一粒小小的得引大坚开心果
，不光含有根本养分素 ，最值还有6种有利物质蕴藏其间，得引大坚包含油酸
、最值花青素 、叶黄素 、白藜芦醇、槲皮素、植物甾醇。油酸占开心果所含脂肪的一半以上，对心脑血管体系有利
。植物甾醇具有下降血脂的效果。花青素、叶黄素、白藜芦醇 、槲皮素等均具有抗氧化、铲除自在基效果 。

    购买开心果必定要注意“黄壳、紫衣
 、绿仁”的产品特征
。一些加工者运用漂白剂给开心果“美容” ，以取得更好的卖相或掩盖杂色霉斑 ，因而购买时必定要注意 。

2.核桃
。

    核桃健脑是一个很陈旧的说法。尽管到现在还缺少满足的依据来支撑该说法，但核桃总之是一种养分价值很高的坚果
 。此外核桃还含有多酚
、黄酮类保健成分。

3.葵花子。

    葵花子是向日葵的果实 ，俗称“瓜子”，是最常见的休闲零食之一。葵花子脂肪含量超越其他常见坚果，过量食用时更简略导致发胖 。

4.西瓜子
。

    西瓜子一般来自特别的西瓜种类（只限籽瓜），比方打瓜等。西瓜子是人们遍及喜欢的休闲零食之一，主张选用一般的西瓜子，而不选添加盐和其他调味料的，以削减钠的摄入
。西瓜子壳较硬，嗑得太多对牙齿晦气。

5.花生 。

    花生是最常见的坚果之一 ，既可用于榨油
，也可直接食用 ，其蛋白质含量在坚果中独占鳌头 ，养分价值不逊于其他坚果
，可谓物美价廉
。

6.榛子 
。

    榛子是榛树的果实，形似栗子
 ，外壳坚固，果仁肥白而圆，由于含油脂量很大，吃起来特别香 。市道上的榛子有巨细之分
，小榛子的口感较好 ，香味纯粹；大榛子色泽好 、个头大，但滋味比较淡。

7.巴旦木。

    巴旦木因外观像杏仁一度被过错地称为“大杏仁”或“美国大杏仁”
，但其实并不是杏仁，而是扁核桃仁，在我国新疆一直叫“巴旦木”或“巴达木” 。现在市道依然有少量产品叫“大杏仁”。巴旦木养分很丰厚。巴旦木大多只通过细微烤制  ，不含太多调味品 ，维生素损坏少
。

8.碧根果和夏威夷果。

    碧根果（又称美国山核桃、长命果）
，剥开后果肉与核桃有点像，核仁肥壮，味甜而香。碧根果是脂肪含量最高的坚果之一
，达74.3%，蛋白质则低于其他坚果，全体养分价值并不高。夏威夷果（又称澳洲坚果）的脂肪含量比碧根果更多，高达76.1%，蛋白质则更低，全体养分价值也不高。

    此外 ，与上述8种坚果彻底不同 ，板栗脂肪含量极低（1.5%），蛋白质也不多（4.8%），主要成分是糖类(46%)，还含有维生素A和维生素C 。板栗最简略的家庭吃法便是水煮，这是最值得引荐的；市场上常有做成小吃的糖炒栗子、油炸栗子等；还可以用微波炉爆开；超市出售袋装的调味板栗零食，十分好吃 。